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  • Torta di pere e cioccolato

    • Abbinamento: Moscato Spumante “Canelli”


    Ingredienti: 2 pere, 100 g di cioccolato fondente, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 200 g di farina, 3 uova, ½ bustina di lievito per dolci, 50 g di nocciole, essenza di vaniglia, 2 cucchiai di rum, 2 cucchiai di caffè.


    Preparazione: sciogliete il cioccolato a bagnomaria con 2 cucchiai d’acqua. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le pere. Lavorate a crema il burro con lo zucchero e unite poco alla volta le uova, il cioccolato, la farina setacciata con il lievito, la vaniglia, il caffè, le nocciole e il liquore. Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, versate l’impasto e distribuite i pezzetti di pera. Cuocete in forno preriscaldato a 220° C per tre quarti d’ora, abbassando la temperatura a 180-200° C dopo un quarto d’ora circa. Lasciate raffreddare su una gratella e servite.